Teor de sódio em biscoitos enlatados e embutidos
Palavras-chave:
NUTRIÇÃOResumo
Introdução: O sódio é um elemento químico encontrado no sal de cozinha (cloreto de sódio) e em grande parte dos alimentos. Objetivo: analisar a rotulagem de biscoitos, enlatados e embutidos quanto ao seu teor de sódio. Metodologia: O presente trabalho tratou-se de uma pesquisa descritiva, com abordagem quantitativa, onde foram analisados 106 produtos industrializados no comércio local da cidade de Teresina – PI, estes foram divididos em três categorias:biscoitos, enlatados e embutidos. Em duas categorias (biscoitos e embutidos)foram analisados 20 alimentos e de cada alimento marcas diferentes, totalizando 80 produtos, e a outra categoria (enlatados) foram analisada 13 alimentos e de cada alimento duas marcas diferente, totalizando 26 produtos. Resultados e discussão: Os embutidos apresentaram uma quantidade excedida de sódio e por fazerem parte da vida dos consumidores pela sua praticidade, o consumidor deve ficar em alerta com a sua ingestão, pois seu consumo excessivo está associado ao desenvolvimento da hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais entre outras doenças. Conclusão:Os alimentos analisados apresentam quantidades acima do recomendado pela ANVISA de 5g/dia. Esse excesso traz complicações para a saúde que podem perdurar por muitos anos ou até mesmo a vida toda.
Palavras chaves: Sódio; OMS; Alimentos Industrializados.
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