Caracterização do consumo alimentar em adultos
Palavras-chave:
NutriçãoResumo
Os objetivos do trabalho foram caracterizar o consumo alimentar de adultos atendidos em um Serviço Escola Integrado de Saúde, descrever o perfil socioeconômico dos adultos atendidos, caracterizar o estado nutricional definido pelo índice de massa corporal (IMC). Estudo longitudinal, descritivo e quantitativo realizado com 80 adultos em 2013. As variáveis estudadas foram consumo alimentar e índice de massa corporal. Associação foi avaliada pelo teste quiquadrado. A pesquisa foi aprovada conforme aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa e mediante CAAE nº 19987213.2.0000.5210. A maioria dos adultos atendidos apresentou alto consumo no grupo de carnes (95%), óleos (81,25%), doces e açucares (86,25%) e baixo consumo de hortaliças (96,25%), frutas (80%), leite e derivados (86,25%) e grãos (58,75%). Assim como o sexo masculino apresentou maior consumo de carboidratos e o sexo feminino maior consomo de proteína e lipídios. Em relação ao estado nutricional por meio do IMC, a maioria apresentou excesso de peso. Diante dos resultados conclui-se que a maioria dos participantes apresentou consumo acima do recomendado de energia, assim como de macronutrientes, podendo indicar hábitos alimentares inadequados dos participantes. Sendo necessário ações educativas para o público em questão, promovendo a mudança dos hábitos alimentares, melhorando a qualidade de vida.
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